莱西湖小龙虾香飘青岛啤酒节

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本报讯 （记者 耿鹏举 通讯员 沈晋）第33届青岛国际啤酒节近日在山东青岛举办。“吃蛤蜊喝啤酒”早已成了往届青岛啤酒节游客餐桌上的标配，喝着甘甜醇厚的啤酒，吃着红岛蛤蜊，观海景品美味……然而，今年的青岛啤酒节，在崂山、市北分场上，记者发现食客餐桌上又新增了一道诱人的美味，那就是来自青岛莱西市莱西湖的特产小龙虾，其以鲜美肥嫩的品相，成功“诱惑”了食客们的味蕾，成为啤酒节一大亮点。

“莱西湖小龙虾之所以能成为本届啤酒节备受欢迎的一道美味，得益于它的品质和莱西湖良好的生态环境。”青岛莱发集团有限公司姜山镇小龙虾养殖项目负责人介绍，莱西市位于青岛市北部，境内水资源丰富，大沽河、小沽河等4条大中型河流穿境而过，60余个湖泊星罗棋布，拥有大中型水库3座，莱西湖便是其中第一大水库。

丰富的淡水资源和优良的水质为小龙虾和大闸蟹的生长提供了得天独厚的生态环境，也为当地打造大闸蟹、小龙虾淡水生态养殖产业链奠定了良好的基础。近年来，莱西市委、市政府在充分调研论证的基础上，因地制宜、统筹规划、优化布局、分类推进，在该市选择适宜水域大力发展莱西湖大闸蟹和小龙虾养殖业，坚持以共富公司为引领，将小龙虾、大闸蟹产业作为推进乡村振兴的示范产业和共富的特色产业，推动小龙虾、大闸蟹全产业链发展，用小龙虾、大闸蟹串起一、二、三产融合的价值链，加速将小龙虾、大闸蟹的品牌优势转化为经济发展优势，带动更多群众增收致富，带动集体经济发展壮大。

今年6月，莱西市委、市政府出台了关于加快推进莱西湖大闸蟹、小龙虾产业发展的相关政策，全力推进打造胶东半岛最大的小龙虾、大闸蟹生态养殖基地，养殖的品种主要为克氏原螯虾和中华绒螯蟹。此外，莱西市积极筹建胶东半岛小龙虾、大闸蟹集散物流中心，全力打造莱西湖大闸蟹、小龙虾品牌；讲好品牌故事，提高品牌知名度，进一步拓宽销售渠道，不断提升市场影响力和市场份额；支持开展冷藏保鲜、仓储物流设施装备建设，推进即食食品、预制菜、精深加工产品开发和虾蟹壳等副产物综合利用。

《中国食品报》(2023年08月02日02版)

（责编：周 岩）